“La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e la disponibilità delle materie prime che noi e le piccole aziende locali produciamo, dunque il nostro menù non è fisso ma segue proprio questa disponibilità che ci permette di garantirvi sempre freschezza e genuinità di ciò che mangiate, perché ogni cosa ha il suo tempo.”
DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI
- Torta Salata agli Asparagi
Passata di Lenticchia Tiepida con Julienne di Verdure
- Soupplì di Orzo con Panatura di Mais
- Sformatino di patate con Crema di Robiola e cialda di Parmigiano
- Deg. Formaggi a Latte crudo Az. Fontegranne
PRIMI
- Maltagliati di Farro con Fave Finocchietto e Pecorino
- Spaghettoni di Acqua e Farina con Pesto di Aromatiche e Mandorle
- Cargiù con Ragù Marchigiano
SECONDI PIATTI
- Agnello Scottadito
- Faraona al Rosso Piceno con erbe
- Maiale alla griglia
CONTORNI
- Insalata verde e mista
- Patate arrosto
- Erbe di Campo
DOLCI
- Tortino di Frutta e Mandorle con Composta di Rabarbaro
- Semifreddo al cioccolato con Zuppetta di Fragola Adriatica Bio
- Bavarese alla Camomilla
Vi ricordiamo che il nostro menù può subire variazioni secondo la disponibilità delle materie prime.
“Il tutto accompagnato dal nostro pane fatto con farina bianca, di farro e integrale,con cipolla e curcuma, alle olive con semi di sesamo e semi di papavero”
Tutte la verdure sono prodotte da noi,come olio,la pasta all’uovo e biscotti orzo,passata di pomodoro
Inoltre la nostra piccola produzione di verdure può essere acquistata nel nostro locale,come le confetture e i biscotti.
Carni di razza marchigiana e IGP,formaggi e salumi sono reperiti tutti in aziende locali (km zero ),per garantirne la freschezza e la genuinità.
Nel nostro agriturismo troverete esclusivamente prodotti marchigiani,con una particolare attenzione alla marca maceratese, ai buoni produttori etici che rispettano l’ambiente e le persone che vi lavorano,agli artigiani e contadini che mantengono in vita saperi e lavorazioni antiche …è anche grazie a loro che possiamo ripercorrere la strada di una memoria storica che ci appartiene e che nasce dalla terra e finisce sulla nostra tavola.
Ricordandovi che il tempo è un elemento insostituibile.
Non diversamente dalla musica.
La cucina ha i suoi tempi,i suoi ritmi e le sue scansioni.
Lara, Ketty e Melissa.
