Menù settimanale

Menù della settimana

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“La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e la disponibilità delle materie prime che noi e le piccole aziende locali produciamo, dunque il nostro menù non è fisso ma segue proprio questa disponibilità che ci permette di garantirvi sempre freschezza e genuinità di ciò che mangiate, perché ogni cosa ha il suo tempo.”

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica e vi offre i propri prodotti nel rispetto della stagionalità e della territorialità.

Il nostro menù, tutto alla carta,  varia settimanalmente.

Nel menù Agra Mater sono sempre presenti piatti vegetariani e vegan.


ANTIPASTI
Ricotta di bufala, erbe, fiori e alici di San Benedetto
Sfoglia di pane con battuto di pomodori arrosto ,olive nere e basilico
Crema di roveja con fagiolini saltati e zucca marinata
Tonno di maiale, cipolla rossa, misticanza e sapa

PRIMI PIATTI
Pappardella di grani antichi con ragu’ di cinghiale
Tuffoli Mancini con baccala’, pomodorini confit, capperi e polvere di olive nere
Ravioli di ricotta di bufala con crema di zucca e funghi saltati
Spaghettone Mancini all’amatriciana con fonduta di pecorino e guanciale croccante

SECONDI PIATTI
Agnello “Le Sodere” fritto con zucchine in scapece
Guanciola di vitellone Marchigiano brasata con polenta
Oca arrosto con patate
Melanzana arrostita con frutta secca, fior di finocchio e ricotta salata

DOLCI
Morbido al fondente 70 % “Guanaja” con gel di latte di riso e frutti di bosco
Pera all’anice e sorbetto alla pera Angelica
Crema bruciata al pistacchio di Bronte con sorbetto all’albicocca
Crostata di Enkir Frangipane con le nostre visciole e mousse al cioccolato


*Su richiesta menù per celiaci

*Possibilità menù concordato per gruppi

Agra Mater Agriturismo – Colmurano (MC)

Azienda Agricola Biologica Cibo Bio a Km 0

Contrada Monti, 3 Colmurano -MC- Italy
Lara +39 3393769357
Melissa +39 3473991002 (english spoken)
e-mail: info@agramater.com

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Orari febbraio e marzo

Pranzo: sabato e domenica
Cena: venerdì e sabato – domenica sera su prenotazione
Siamo aperti anche le altre sere con prenotazione dal giorno precedente per almeno 6 persone
Potete assaggiare la nostra pizza il venerdì, sabato e domenica sera
I nostri numeri: 339 3769357 / 0733 1898012

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Vi ricordiamo che il nostro menù può subire  variazioni secondo la disponibilità delle materie prime.

Il tutto accompagnato dal nostro pane fatto con  farina bianca, di farro e  integrale,con  cipolla e curcuma, alle olive con semi di sesamo e semi di papavero

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica Certificata e tutte la verdure sono prodotte da noi, così come l’olio,  la pasta all’uovo, i biscotti, la marmellata, il farro, l’orzo e la passata di pomodoro.

Inoltre i nostri prodotti, insieme a quelli di piccoli produttori locali, possono essere acquistati direttamente.

Le carni  sono esclusivamente di  razza marchigiana e  IGP, formaggi e salumi sono reperiti tutti in aziende locali (km zero), per garantirne la freschezza e la genuinità. Gli animali di bassa corte sono di nostro allevamento.

Nel nostro agriturismo troverete esclusivamente prodotti marchigiani,con una particolare  attenzione alla marca maceratese, ai buoni  produttori  etici  che  rispettano  l’ambiente e le persone che vi lavorano,agli artigiani  e  contadini  che  mantengono in vita saperi  e lavorazioni antiche …è anche grazie a loro che possiamo ripercorrere  la  strada di una  memoria  storica  che  ci  appartiene e  che nasce dalla terra e finisce sulla nostra tavola.

Ricordandovi che il tempo è un elemento insostituibile.

Non diversamente dalla musica.

La cucina ha i suoi tempi, i suoi ritmi e le sue scansioni.

Lara e Melissa.