Menù settimanale

Menù della settimana

.

“La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e la disponibilità delle materie prime che noi e le piccole aziende locali produciamo, dunque il nostro menù non è fisso ma segue proprio questa disponibilità che ci permette di garantirvi sempre freschezza e genuinità di ciò che mangiate, perché ogni cosa ha il suo tempo.”

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica e vi offre i propri prodotti nel rispetto della stagionalità e della territorialità.

Il nostro menù, tutto alla carta,  varia settimanalmente.

Nel menù Agra Mater sono sempre presenti piatti vegetariani e vegan.


ANTIPASTI
Crema tiepida di patate ,peperoni,capperi e acetosa
Insalata di fagiolini, caprino, more con crema di cipolle ed erba cipollina
Baccalà con tapenade di olive, fior di finocchio e pomodorini confit
Lingua cotta a bassa temperatura con salsa verde e i nostri sottaceti

PRIMI PIATTI
Spaghettone Mancini cacio e pepe con tartufo estivo
Tortellodi melanzane arrostite con pomodoro fresco e stracciatelle di bufala
Gnocchi al sugo di papera
Mezzemaniche Mancini con ortaggi semi tostati e gomasio

SECONDI PIATTI
Agnello arrostito in padella con crema di zucchinee fiore di zucca ripieno
Faraona in salmì con patate arrosto
Carpaccio di marchigiana con ortaggi e frutti rossi
Uovo pochè con cicoria ripassata pane croccante e tertufo estivo
Polpettine di ceci con salsa di yogurt e sesamo

DOLCI
Mousse di cioccolato e gelato al pistacchio con salsa al cacao e wafer
Crema bruciata all’orzo con gelato al Varnelli
Pesca farcita di albicocche e mandorle con purea di frutti gialli
Morbido al cioccolato, latte di riso e frutti di bosco freschi


*Su richiesta menù per celiaci

*Possibilità menù concordato per gruppi

Agra Mater Agriturismo – Colmurano (MC)

Azienda Agricola Biologica Cibo Bio a Km 0

Contrada Monti, 3 Colmurano -MC- Italy
Lara +39 3393769357
Melissa +39 3473991002 (english spoken)
e-mail: info@agramater.com

*********************************************************************

Orari febbraio e marzo

Pranzo: sabato e domenica
Cena: venerdì e sabato – domenica sera su prenotazione
Siamo aperti anche le altre sere con prenotazione dal giorno precedente per almeno 6 persone
Potete assaggiare la nostra pizza il venerdì, sabato e domenica sera
I nostri numeri: 339 3769357 / 0733 1898012

Seguici su Facebook:  agriturismoagramater


Vi ricordiamo che il nostro menù può subire  variazioni secondo la disponibilità delle materie prime.

Il tutto accompagnato dal nostro pane fatto con  farina bianca, di farro e  integrale,con  cipolla e curcuma, alle olive con semi di sesamo e semi di papavero

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica Certificata e tutte la verdure sono prodotte da noi, così come l’olio,  la pasta all’uovo, i biscotti, la marmellata, il farro, l’orzo e la passata di pomodoro.

Inoltre i nostri prodotti, insieme a quelli di piccoli produttori locali, possono essere acquistati direttamente.

Le carni  sono esclusivamente di  razza marchigiana e  IGP, formaggi e salumi sono reperiti tutti in aziende locali (km zero), per garantirne la freschezza e la genuinità. Gli animali di bassa corte sono di nostro allevamento.

Nel nostro agriturismo troverete esclusivamente prodotti marchigiani,con una particolare  attenzione alla marca maceratese, ai buoni  produttori  etici  che  rispettano  l’ambiente e le persone che vi lavorano,agli artigiani  e  contadini  che  mantengono in vita saperi  e lavorazioni antiche …è anche grazie a loro che possiamo ripercorrere  la  strada di una  memoria  storica  che  ci  appartiene e  che nasce dalla terra e finisce sulla nostra tavola.

Ricordandovi che il tempo è un elemento insostituibile.

Non diversamente dalla musica.

La cucina ha i suoi tempi, i suoi ritmi e le sue scansioni.

Lara e Melissa.