Menù settimanale

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Menù della settimana

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“La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e la disponibilità delle materie prime che noi e le piccole aziende locali produciamo, dunque il nostro menù non è fisso ma segue proprio questa disponibilità che ci permette di garantirvi sempre freschezza e genuinità di ciò che mangiate, perché ogni cosa ha il suo tempo.”

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica e vi offre i propri prodotti nel rispetto della stagionalità e della territorialità.

Il nostro menù, tutto alla carta,  varia settimanalmente.

Nel menù Agra Mater sono sempre presenti piatti vegetariani e vegan.


ANTIPASTI
Crema di cannellini, cavolo nero e cipolle arrostite
Parmigiana di gobbi
Strudel di farro con cime di rapa, olive, pomodori secchi e crema di porri
Insalata di bollito con la nostra giardiniera

PRIMI PIATTI
Cargiù con ricotta di bufala, sugo finto e pecorino dei sibillini
Chitarrine con burro, parmigiano e tartufo nero pregiato
Cappelletti in brodo classico
Mezze maniche Mancini con broccoli, alici, limone e pane aromatico

SECONDI PIATTI
Agnello in padella ” Le Sodere” con erbe strascinate
Coniglio fritto con misticanza e semi
Guanciola di vitellone marchigiano brasata con purè
Finocchio arrostito glassato all’arancia con olive, fiori del cappero e arancia

DOLCI
Millefoglie con crema e visciole
Crema bruciata con il nostro rabarbaro condito e sorbetto di mela verde
Tiramisù al bicchiere
Morbido al cioccolato con namelaka alla nocciola

PIZZA
Napoli: pomodoro, capperi e olive, alici e origano
Crescia con mortadella, robiola Piandelmedico e pistacchi di Bronte
Crescia con erbe strascinate, cipolla rossa e pecorino dei Sibillini
Margherita con bufala a crudo
Rossa con stracciatella e prosciutto crudo


*Su richiesta menù per celiaci

*Possibilità menù concordato per gruppi

Agra Mater Agriturismo – Colmurano (MC)

Azienda Agricola Biologica Cibo Bio a Km 0

Contrada Monti, 3 Colmurano -MC- Italy
Lara +39 3393769357
Melissa +39 3473991002 (english spoken)
e-mail: info@agramater.com

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Orari Autunno / Inverno

CHIUSO: Lunedì martedì e mercoledì
CENA: dal giovedì alla domenica
PRANZO: sabato e domenica
PIZZA: venerdì sabato e domenica a cena

I nostri numeri: 339 3769357 / 0733 1898012

Per piccoli gruppi o per minimo 6 persone apriamo anche a pranzo con richiesta anticipata di un giorno.

*Gli altri giorni apriamo a richiesta per piccoli gruppi (min. 5/6 persone)

Per info e prenotazioni: 339 3769357 (Lara) –  347 3991002 (Melissa – English Speaking)

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E-mail: info@agramater.com


Vi ricordiamo che il nostro menù può subire  variazioni secondo la disponibilità delle materie prime.

Il tutto accompagnato dal nostro pane fatto con  farina bianca, di farro e  integrale,con  cipolla e curcuma, alle olive con semi di sesamo e semi di papavero

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica Certificata e tutte la verdure sono prodotte da noi, così come l’olio,  la pasta all’uovo, i biscotti, la marmellata, il farro, l’orzo e la passata di pomodoro.

Inoltre i nostri prodotti, insieme a quelli di piccoli produttori locali, possono essere acquistati direttamente.

Le carni  sono esclusivamente di  razza marchigiana e  IGP, formaggi e salumi sono reperiti tutti in aziende locali (km zero), per garantirne la freschezza e la genuinità. Gli animali di bassa corte sono di nostro allevamento.

Nel nostro agriturismo troverete esclusivamente prodotti marchigiani,con una particolare  attenzione alla marca maceratese, ai buoni  produttori  etici  che  rispettano  l’ambiente e le persone che vi lavorano,agli artigiani  e  contadini  che  mantengono in vita saperi  e lavorazioni antiche …è anche grazie a loro che possiamo ripercorrere  la  strada di una  memoria  storica  che  ci  appartiene e  che nasce dalla terra e finisce sulla nostra tavola.

Ricordandovi che il tempo è un elemento insostituibile.

Non diversamente dalla musica.

La cucina ha i suoi tempi, i suoi ritmi e le sue scansioni.

Lara e Melissa.