Menù Mensile

Menù della settimana

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“La nostra cucina segue la stagionalità dei prodotti e la disponibilità delle materie prime che noi e le piccole aziende locali produciamo, dunque il nostro menù non è fisso ma segue proprio questa disponibilità che ci permette di garantirvi sempre freschezza e genuinità di ciò che mangiate, perché ogni cosa ha il suo tempo.”

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica e vi offre i propri prodotti nel rispetto della stagionalità e della territorialità.

Il nostro menù, tutto alla carta,  varia mensilmente.

Nel menù Agra Mater sono sempre presenti piatti vegetariani e vegan.


ANTIPASTI

-Zuppetta di ortaggi e germogli
-Fiore di zucca con ricotta in tempura, crema di zucchine e biscotto salato
-Panino con ciauscolo, paccasassi, cremadi fava e finocchietto
-Cialda croccante con insalata russa e trota affumicata dell’azienda Porfiri

PRIMI

-Moccolotti ” Regina dei Sibillini” con ragù di oca
-Tagliatelle di grano “Saragolla” con pesto di erbette e mandorle
-Ravioli con ricotta di Bufala, crema di fave e piselli, verdure arrostite
-Spaghetto “Regina dei Sibillini” con Parmigiano 30 mesi con Tartufo estivo

SECONDI

-Polpette d’agnello con misticanza
-Coniglio in porchettacon patata schiacciata e olive nere
-Vitellone arrostito, crema di cipollotti e asparagi saltati
-Parmigiana di zucchine, stracciatella di bufala
-Salumi e pecorino dei Monti Sibillini, formaggi a latte crudo

DOLCI

-Crema bruciata al pistacchio con variegata alle visciole
-Panna cotta allo yougurt, miele e latte d’asina con centrifugato di frutta e pesche
-Albicocca glassata ripiena di albicocca e mandorla, gelato alla lavanda
-Cremoso al cioccolato bianco e frutti di bosco

LE NOSTRE PIZZE

-Margherita con Bufala
-Crescia con insalata, verdure e gomasio
-La nostra pizza vegetariana estiva
-Pomodoro, origano, olive, capperi e alici di San Benedetto
-Crescia con stracciatella e crudo
-Bianca mozzarella, pomodorini, guanciale e provola

Troverete la nostra pizza tutte le sere a cena
I nostri orari di apertura di Giugno : martedì, mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica Cena / sabato e domenica Pranzo.

Per info e prenotazioni 3393769357 Lara


*Su richiesta menù per celiaci

*Possibilità menù concordato per gruppi

Agra Mater Agriturismo

Azienda Agricola Biologica Cibo Bio a Km 0

Contrada Monti, 3 Colmurano -MC- Italy

Per info e prenotazioni:

Tel. 0733 1898012
Tel. 339 3769357 / Lara
Tel. 3315328269 / Matteo  (english speaking)

e-mail: info@agramater.com

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E-mail: info@agramater.com


Vi ricordiamo che il nostro menù può subire  variazioni secondo la disponibilità delle materie prime.

Il tutto accompagnato dal nostro pane fatto con  farina bianca, di farro e  integrale,con  cipolla e curcuma, alle olive con semi di sesamo e semi di papavero

Agra Mater è Azienda Agricola Biologica Certificata e tutte la verdure sono prodotte da noi, così come l’olio,  la pasta all’uovo, i biscotti, la marmellata, il farro, l’orzo e la passata di pomodoro.

Inoltre i nostri prodotti, insieme a quelli di piccoli produttori locali, possono essere acquistati direttamente.

Le carni  sono esclusivamente di  razza marchigiana e  IGP, formaggi e salumi sono reperiti tutti in aziende locali (km zero), per garantirne la freschezza e la genuinità. Gli animali di bassa corte sono di nostro allevamento.

Nel nostro agriturismo troverete esclusivamente prodotti marchigiani,con una particolare  attenzione alla marca maceratese, ai buoni  produttori  etici  che  rispettano  l’ambiente e le persone che vi lavorano,agli artigiani  e  contadini  che  mantengono in vita saperi  e lavorazioni antiche …è anche grazie a loro che possiamo ripercorrere  la  strada di una  memoria  storica  che  ci  appartiene e  che nasce dalla terra e finisce sulla nostra tavola.

Ricordandovi che il tempo è un elemento insostituibile.

Non diversamente dalla musica.

La cucina ha i suoi tempi, i suoi ritmi e le sue scansioni.

Lara e Matteo.